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本店072-229-3147
北店06-4707-9018
1972年にうなぎ料理の持ち帰り専門店としてオープンした「う玄武(うげんぶ)」。現在では店内飲食も可能な専門店として、創業から50年以上〝当店独自のうなぎ料理〟を追求してきました。古代中国の北方を守る神「玄武」から取った店名には、つつがなく繁盛し、長きにわたり愛される店でありたいという想いが込められています。
大阪府堺市には、ご友人やご家族でのお食事に人気の「本店(ほんてん)」を、大阪市中央区・本町には接待やご宴会などのビジネスシーンに最適な「北店(きたみせ)」を構えておりますので、お集まりの際は近隣の店舗をご利用くださいませ。
〝美味しい鰻を食べてほしい〟〝鰻を食べる文化を大事にしたい〟というこれまでの想いはそのままに、創業100年を目指してこれからも真摯にうなぎを焼き続けてまいります。
一口にうなぎ料理といっても、お店によって調理法や味わいは様々です。当店ではこれまでの経験と歴史を踏まえ、素材・タレ・技のすべてに想いを込めた当店ならではのうなぎをご用意しております。シーンにあわせて御膳やコースをお楽しみください。
feature 01
当店では、風味豊かであっさりとした特徴を持つ国産うなぎを厳選して使用しています。お客様にご満足いただけるよう、品質の高さにこだわり、全国各地から選りすぐりのうなぎを仕入れ、その美味しさと新鮮さを大切にお届けしています。
feature 02
うなぎ職人は一人前になるまで、最低でも10年はかかるといわれています。「串打ち3年、裂き8年、焼き一生」という言葉があるほど奥が深く、高度な技術が求められる料理です。当店では熟練の職人が関西伝統の手法を用いて、腹開きにしたうなぎをパリッと焼き上げご提供いたします。
feature 03
味の決め手となるのは、創業以来守り続ける〝秘伝のタレ〟。うなぎの大きさや脂の乗り、身の締まり具合といった個体差を見極め、タレをつける量や焼き加減を調整しながら、常に一定の味わいでお届けできるよう努めています。
堺のうなぎ料理専門店う玄武 本店(うげんぶ ほんてん)
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072-229-3147
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店舗情報・本店での過ごし方
本町のうなぎ料理専門店う玄武 北店(うげんぶ きたみせ)
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